A proposito di presentationsaps6497

Descrizione:

Многие слышали название мацони, но не все точно знают, что это за продукт и чем он отличается от привычного кефира или йогурта. Если вы задаётесь вопросом, мацони что это на самом деле, то ответ прост: это традиционный грузинский кисломолочный напиток, который готовят из коровьего, козьего или овечьего молока с помощью особой закваски. В результате ферментации получается густая, слегка тягучая масса с приятной кислинкой и нежной текстурой. В отличие от йогурта, мацони имеет более выраженную кислинку и менее сладкий вкус, а по консистенции напоминает жидкую сметану. Этот продукт богат пробиотиками, легко усваивается и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. В грузинской кухне мацони используют не только как самостоятельный напиток, но и как основу для соусов, заправок для салатов, а также добавляют в тесто для выпечки или в супы, например, в знаменитый харчо. Приготовить его несложно и в домашних условиях: достаточно нагреть молоко до 40 градусов, добавить столовую ложку магазинного мацони или специальной закваски, укутать и оставить на 8–12 часов. Готовый продукт хранится в холодильнике до пяти дней, но лучше всего употреблять его свежим, чтобы получить максимум пользы и вкуса.